Het toetje van Noach
Stel je voor, het is zondvloed en je zit hutjemutje met z’n allen op de ark van Noach. Pas na honderdvijftig (150!) lange dagen zakt het water en ligt de ark uit te hijgen bij de berg Ararat.
Dan is iedereen vreselijk opgelucht natuurlijk. En blij dat die woeste reis eindelijk voorbij is. Dat moet gevierd worden!
Maar waarmee? Met iets lekkers natuurlijk. Er was alleen niet zo veel meer aan boord - vind je het gek na vijf maanden op zee. Gelukkig, her en der kon nog wel wat eetbaars bij elkaar gesprokkeld worden. En er kon een feestmaal bereid worden. Het werd een zoet gerecht; asüre. Maar iedereen kent het nog steeds onder de naam ‘het toetje van Noach’.
Ook nu nog wordt asüre overal in Turkije gemaakt, het hoort echt bij het Offerfeest (Kurban Bayram), het tweede grote islamitische feest naast het Suikerfeest.
Een maand lang wordt het in grote hoeveelheden gemaakt om uit te kunnen delen aan vrienden, familie en buren. Volgens de traditie horen er minstens vijftien verschillende ingrediënten in te zitten zoals bijvoorbeeld walnoten, hazelnoten, rozijnen, granaatappel, gedroogde abrikozen en pruimen.
Maar vooral de presentatie is belangrijk: het moet er op en top feestelijk uitzien!
